Organizar a sua própria festa Taquiza mexicana!

Se você é como eu, que quer compreender e cozinhar os melhores alimentos mexicanos, organizar uma festa Taquiza é um passo importante para o seu aprendizado ... O Taquiza, é um termo derivado de Tacos naturalmente, o que faz sentido pois os seus convidados terão a possibilidade de preparar um bom número deles! O que é uma Taquiza?... Basicamente, uma Taquiza é um buffet estilo mexicano onde seus convidados terão diferentes Guisos autênticos (guisados do Mexico), coberturas e também molhos e aperitivos, para que eles possam fazer seus próprios tacos com tortillas de milho fresca exatamente do jeito que eles gostam, com a carne e coberturas de sua escolha.

No México, existem vários fornecedores que oferecem seus serviços para ajudar você a organizar uma Taquiza para seu evento especial, o que, naturalmente, irá permitir que você, o anfitrião, possa se concentrar sobre o evento em si, sendo que a comida já esta organizada. Mas vamos voltar a minha própria experiência com esse buffet especial mexicano ... sim, com um pouco de planejamento, é perfeitamente possível e agradável de preparar uma Taquiza perfeita fora do México. A única coisa importante, no meu ponto de vista, é que os pratos que você está planejando servir, você já tenha preparado pelo menos uma vez e que você não tenha tido problemas, porque agora você vai ter que fazer estes pratos em um fluxo de trabalho organizado estilo produção em massa.


a taquiza table


Esta Taquiza foi organizada para 19 clientes ... um número pequeno comparado a uma verdadeira Fiesta mexicana, mas o bastante para ser um desafio para mim, com uma equipe pequena (eu, minha esposa e minhas filhas)! Aqui estão os pratos que foram preparados, no dia anterior, para o evento, (que levaram dois dias para ajuntar todos os ingredientes):


tabela de festa taquiza
Como aperitivo de abertura, eu servi Albondigas en salsa verde, com palitos decorativos embora não seja uma parte tradicional de uma Taquiza.

Em seguida, a mesa do Taquiza em si, era composta de: Uma Birria de carne,
alguns Tinga de Pollo, (por volta do triplo da receita foi usado aqui) então Chicharron en Salsa Roja, alguns Rajas con Crema, obrigatório toda festa Taquiza.

Com referência as Salsas, tivemos Guacamole caseiro, é claro, e em seguida, algumas Salsa Verde e Salsa Roja comprados no supermercado Também fiz uma salsa com cebola vermelha, coentro, pimentas e vinagre, que era para ser "picante", mas que não deu muito certo ... finalmente servimos bastante feijão frito que são obrigatórios, eu usei o feijão preto, em vez dos tradicionais feijões rajadinhos.

Como coberturas adicionais para os tacos, tínhamos: cebola branca picada (previamente embebida em água), o coentro picado, alguns nopales, creme sour, limão em pedaços, e, finalmente, alface picado.

Para a sobremesa, tivemos uma escolha de dois pratos: a chocoflan e um pastel de Tres leches.






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