Antigas e tradicionais receitas maias de Yucatan

mexican tamal

As receitas de Yucatan desempenham um papel importante no livro de receitas da cozinha mexicana, embora tenham o seu próprio estilo distinto, que é contrastante quando comparado a outras receitas de comida mexicana de outras partes do país. Esta cozinha é uma combinação de receitas da França, do Caribe, da Espanha e Maya ... Muitos mistérios cercam a antiga civilização maia ... mesmo historiadores de hoje ainda não concordam com o que causou sua queda, mas mesmo se a civilização maia deixou de existir como uma sociedade organizada, o povo maia continua a perpetuar muitos aspectos de sua cultura e tradições, como a sua língua e a alimentação. E é o que esta seção de comida mexicana quer trazer para você. 

Naturalmente muitas entre as melhores receitas mexicanas em uso hoje derivam da cozinha maia, como tamales e tortillas que tem sido feitas há muito tempo, então não se pode deixar de notar que a cozinha da península de Yucatán tem sua própria idéia sobre a comida mexicana. Além de outros pratos exclusivos da região de Yucatán, alguns dos pratos mexicanos mais elaborados, como a pibil cochinita, atole, pozole e outros vêm de Yucatan e são hoje apreciados em todo o México,. Muitos pensam que a civilização Maia foi a ​​ primeira sociedade a cultivar o cacau ... Os maias sabiam como utilizar os aromas exóticos como o anato, que é o ingrediente principal da pasta de  achiote , ainda relativamente fácil de encontrar em lojas mexicanas. Os Maias também comiam carne de animais que estão, hoje em dia, na lista de espécies ameaçadas, com exceção do peru, que foram domesticados, por isso, uma vez que não é mais possível usar esses tipos de carne, vamos tentar aproximar do sabor original com o que você pode encontrar hoje no supermercado. A comida maia esta entre as mais picantes de todos os pratos da cozinha mexicana, devido principalmente à sua utilização do chile habanero ... Algumas das receitas aqui apresentadas também podem ser vistas em outras seções deste site, nós colocamos aqui novamente por conveniência.






A Cochinita Pibil
Fríjol con Puerco
Yucatecan Style Beans
Green Pozole from Guerrero
Mondongo Kabic
Chilmole with chicken
Tamales Amarillos (yellow Tamales)
Chicken Pibil


Tikin-Xic
The Papadzules
Mukbil Chicken
Caballeros Pobres Dessert
San Simón Turkey
Xolostle
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