As enchiladas, inequivocadamente mexicanas

Assiette d'enmoladas
Umas "enmoladas" que são uma das formas típicas na cidade de Puebla, para preparar enchiladas ...

As enchiladas são, certamente, um dos primeiros nomes de prato mexicano que vêm à mente quando se pensa em comida mexicana. A palavra "enchilada" vem do espanhol, conjugação do particípio passado de enchilar "o verbo que significa "adicionar chiles para '; sim os chiles são tão importantes para os mexicanos que eles têm um verbo para conjugá-los! Quase todo mundo gosta do sabor rico e original da enchilada, seja no México ou em qualquer outro lugar. A enchilada é uma opção segura quando se procura um prato mexicano para servir aos convidados, cujas preferências você não conhece muito bem.

A enchilada é um prato mexicano, cuja origem pode ser rastreada desde do período precolombiano (esta afirmação é apoiada por descobertas arqueológicas), composta por uma ou mais tortillas enroladas envelopando um recheio e coberto com um molho picante. As tortillas são, geralmente, fritadas ligeiramente antes de serem preenchidas, os recheios utilizados são geralmente carnes desfiadas, sendo o frango o mais frequente (pollo al), especialmente no México. Ela também pode ser recheada com feijão frito ou "frijoles refritos", camarões, carne de porco, etc. Em certas tradições culinárias, a enchilada também é coberta de queijo ralado e gratinada no forno.

Sendo um prato mexicano mais elaborado, as enchiladas são consideradas como um prato festivo para os mexicanos, visto que elas necessitam de um pouco mais de trabalho da parte do cozinheiro e porque elas são frequemente servidas em ocasiões especiais...

Reunimos aqui as melhores receitas mexicanas para enchiladas que, com alguns ingredientes comuns disponíveis no supermercado e em sua loja mexicana mais próxima, você poderá tentar fazer hoje mesmo. Cada receita tem a sua história e origem, sendo algumas muito antigas, e todas elas são muito diferentes umas das outras ...







As Enchiladas Vermelhas com Chile Guajillo
Enchiladas Verdes
As Enchiladas Suíças
Enmoladas de Frango
Enchiladas de Abacate
Enchiladas de Colima
As Enchiladas Cremosas com Tomate e Frango
Enchiladas com Molho de Tomate

Basic Enchilada with Chiles
Red Cotija-style Enchiladas
Enchiladas Tapatías
Enchiladas de Pollo al Mole
Black Bean Enchilada
Enchiladas Zacatenacas
Enchiladas Placeras
Chicken & Black Beans Enchiladas
Enchiladas Potosinas
Enchiladas Tapatías #2
Enchiladas from Tabasco
Shrimp and Crab Enchiladas
Shrimp and Cream Cheese Enchiladas
Envueltos de Mole
Enchiladas Tamaulipecas

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