a serving of pozole rojo

As autênticas receitas do pozole

A Pozole é uma das receitas mexicanas mais antigas e autênticas que até hoje ainda é feita, exatamente como ele era feito no período precolombiano ... A pozole é, de uma certa forma, um tipo de sopa mexicana, mas ela não é realmente considerada como sopa, por isso eu achei que a pozole merecia sua própria seção distinta neste site, focalizando apenas neste prato. O principal ingrediente básico por trás da receita de pozole é a canjica, que é o milho passado através de um processo chamado de "nixtamalização"; este processo altera e melhora o valor nutricional do milho normal. Este método tem sido utilizado em todas as Américas e em várias tribos indígenas, inclusive pelas civilizações mexicanas. A palavra canjica vem de uma outra língua indígena, mas o nixtamal vem da língua asteca ou Nahuatl.

Há muitas maneiras de fazer Pozole no México, e esta seção do meu site vai tentar mostrar as receitas mais autênticas e influentes ...






The Red Pozole
The Menudo
Pozole from Jalisco
White Pozole from Colima
Chicken Pozole
Chihuahua Menudo
Green Fish Pozole
Green Pozole from Guerrero





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