Fazendo verdadeiras empanadas mexicanas

Empanadas em uma bandeja

As empanadas do México tem esse toque único por terem sido influenciadas pelas receitas de vários países incluindo a Inglaterra ("Cornish pasties") e a França. Em resumo, a receita de empanada veio da Europa, passou pela Argentina e de lá conquistou o México, evoluindo ao longo do caminho até chegar na especialidade mexicana conhecida hoje. Podemos dizer que hoje em dia todos os mexicanos sabem o que é uma empanada, no entanto, somente em 1973 que um casal argentino criou uma cadeia de restaurantes no México, trazendo esta especialidade para o país. Estas novas empanadas saborosas foram adicionadas aos já conhecidos Cajeta, assim, no México uma empanada pode ser um doce (cobertos com açúcar e recheado com geléias de fruta) ou salgado, que é recheado com legume, carne ou frango. Estes são os mais populares, mas no México existem ainda várias outras maneiras como as empanadas recheadas de cogumelos e queijo, ou frango com toupeira que são exclusividades do México.

As empanadas Mexicanas tem diversos sabores, as empanadas de Pachuca (pastas pachuqueños) são as mais parecidas com a receita original da Inglaterra. Outras variedades, como os volovanes (do francês vol-au-vent) feito em Veracruz, têm uma forma diferente: elas são quadradas ao invés de oval, e o recheio mais comum é a carne de caranguejo.

Um pequeno segredo que a sua confeitaria local não gostaria que você ficasse sabendo, especialmente se você costuma comprar empanadas deles (!), É o pacote de massa para empanadas já pronto. Você pode encontrá-lo na seção de produtos congelados de sua loja de produtos latinos ... Este produto vai te poupar um tempo enorme, especialmente se você é como eu: que considera o preparo das massas um desafio! Em primeiro lugar, visto que não existem realmente muitos ingredientes na massa de empanada, não há muita coisa que pode dar errado numa massa já pronta, a não ser pelo fato que elas serão as suas primeiras empanadas ... Ou as segundas, mas isto não tem nada a ver com a massa.


The basic Empanada with meat
Chicken Empanada
Chorizo and Potatoes
Tuna Empanada
Shrimp Empanadas
Empanadas de Mole Verde
Empanadas de Nopal
Pastes Pachuqueños
Pumpkin Turnovers
Empanadas of Mole Amarillo
Sardines Chipotle Empanadas
Ham and Cheese Empanadas
Ham, Cheese and Dates Empanada
Creamy Chicken Empanadas
Creole Empanadas
Salmon Empanadas
Empanaditas Chiapacorceñas
The Empanadas of Santa Rita
Corn Empanadas with Beef and Cheese
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